1、春生

　　春季葡萄樹開始萌芽，萌芽膨脹并爆開， 發(fā)育成新枝。萌芽是生長季的開始，一般是在 日平均溫度超過1O°C時開始萌發(fā)，新長岀來的枝 條可能被春季霜凍凍死，造成大量減產(chǎn)。在枝條 的剪口處流出葡萄樹液，叫作傷流液，這是葡萄 在春天生長的最早跡象。在萌芽和新梢生長的時 期，它們?nèi)菀资艿礁鞣N病蟲害的侵染，所以，一 直到初夏，都必須加強(qiáng)病蟲害的防治。此外，還 需春耕、松土、除草、施肥、綁縛新梢，使它們 均勻地分布在架面上。在有春旱的地區(qū)，還必須 灌溉。

　　2、夏長

　　在發(fā)芽8周左右后，葡萄就開花了，花期一 般持續(xù)10天左右，然后形成幼果。在此期的低 溫、陰雨或干旱，都不利于坐果，會降低產(chǎn)量。

　　此期的工作主要是夏剪、綁縛、架面管理，讓陽 光能到達(dá)果實(shí)。轉(zhuǎn)色期標(biāo)志著葡萄在這個時候開 始成熟，葡萄的外皮轉(zhuǎn)變顏色：紅葡萄品種先變 紅再轉(zhuǎn)成紫色，而白葡萄品種先是半透明的，之 后再變成金黃色。在葡萄轉(zhuǎn)色時，應(yīng)進(jìn)行疏果， 防止產(chǎn)量過高，同時去除二次果，以便控制產(chǎn)量 和提咼匍匐的品質(zhì)。

　　3、秋收

　　秋季是收獲的季節(jié)，理想的采收期應(yīng)該是天 氣干燥。采收之前過多的降雨量會使葡萄果實(shí)長 得過大、果汁變淡，由于潮濕還會增加葡萄霉?fàn)€ 的可能性。在施用藥劑的葡萄園，接近采收期時 必須盡早停止藥劑噴灑，以保證葡萄酒中沒有任 何有害的化學(xué)殘留物。

　　4、冬藏

　　隨著天氣的轉(zhuǎn)冷，生長季結(jié)束而冬季休眠開 始。在大陸性氣候條件下，冬季凍害會導(dǎo)致新芽 死亡，在一些極端情況下，葡萄植株自身都會被 凍死?？梢越o葡萄樹周圍培土來保溫。在冬季修 剪后，應(yīng)對葡萄進(jìn)行下架、埋土，并灌埋土水， 以保證葡萄安全越冬。